Celiachia, in ASL1 l’80% del personale sceglie il menù gluten free

Circa l’80% del personale che ha usufruito delle mense aziendali di ASL1 il 15 maggio ha scelto il menù senza glutine proposto in occasione della Settimana Nazionale della Celiachia. L’iniziativa, organizzata nell’ambito delle attività di sensibilizzazione promosse dal 9 al 17 maggio, ha coinvolto le tre mense aziendali dell’area sociosanitaria ligure ed è stata pensata come gesto concreto di attenzione verso le persone che convivono con questa patologia.

Un menù senza glutine nelle mense aziendali

La celiachia è una patologia autoimmune cronica legata all’assunzione di glutine. Secondo i dati richiamati da ASL1, interessa circa 600mila persone in Italia, mentre in Liguria si stimano circa 7mila persone affette da questa condizione. Per molte di loro, l’alimentazione senza glutine non rappresenta una scelta, ma una necessità clinica quotidiana. :contentReference[oaicite:0]{index=0}

Per questo, nella giornata del 15 maggio, nelle mense aziendali è stato proposto un menù gluten free aperto ai dipendenti che hanno voluto aderire. La risposta è stata ampia: otto lavoratori su dieci, tra quelli che hanno utilizzato il servizio mensa, hanno scelto la proposta senza glutine. :contentReference[oaicite:1]{index=1}

Il menù comprendeva risotto alla marinara oppure pasta senza glutine al salmone, cotoletta di lonza con panatura al mais e gallette di riso o mais. ASL1 ha ringraziato le aziende CAMST e CIR Food per la disponibilità e la collaborazione nella realizzazione dell’iniziativa. :contentReference[oaicite:2]{index=2}

Anfosso: “Maggiore consapevolezza con piccoli gesti quotidiani”

Il coordinatore di Area ASL1, Marino Anfosso, ha sottolineato il valore simbolico e informativo dell’iniziativa. Anche piccoli gesti quotidiani, ha spiegato, possono contribuire a creare maggiore attenzione verso chi convive con la celiachia e a ricordare che per molte persone evitare il glutine è una esigenza sanitaria, non una preferenza alimentare.

L’obiettivo dell’azienda sanitaria è promuovere una conoscenza più chiara del tema, anche per ridurre confusione e sottovalutazioni. La celiachia richiede infatti diagnosi, controlli e una dieta rigorosa, mentre spesso viene confusa con altre forme di sensibilità o intolleranza al glutine.

Video informativo e campagna sugli ospedali

Accanto all’iniziativa nelle mense, ASL1 ha realizzato un video informativo con la dottoressa Antonella De Ceglie, direttore sostituto della Gastroenterologia aziendale. Il contenuto è dedicato ai sintomi da non sottovalutare, alla diagnosi, alla terapia e ai percorsi di supporto per le persone celiache. Nel video viene inoltre spiegata la differenza tra celiachia e intolleranza al glutine, condizioni spesso confuse ma clinicamente diverse. :contentReference[oaicite:3]{index=3}

Gli ospedali di Imperia e Sanremo stanno inoltre aderendo alla campagna nazionale “Illuminiamo l’Italia di Magenta”, dedicata alla sensibilizzazione sull’esofagite eosinofila e sulle patologie gastrointestinali eosinofile. ASL1 ha annunciato che nelle prossime settimane saranno pubblicati ulteriori contenuti informativi e approfondimenti su questi temi.